Перейти к навигации

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник

ЗаголовокОрганизация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник
Тип публикацииКнига
Год публикации2018
АвторыБурчакова, И. Ю.
Издание3-е изд., стер.
Количество страниц384 с. : ил.
ИздательствоАкадемия
ГородМосква
Библиографическая запись

Бурчакова, И. Ю. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учётом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания : учебник / И.Ю.Бурчакова, С.В.Ермилова. - 3-е изд., стер. - Москва: Академия, 2018.- 384 с. - (Профессиональное образование). -  ISBN 978-5-4468-7301-2.   



Main menu 2

OGK