Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия : [сборник технических нормативов для специалистов предприятий общественного питания и для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств] /

Главные вкладки

Ср, 15/09/2021 - 13:11 — bibliotekar

Заголовок	Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия : [сборник технических нормативов для специалистов предприятий общественного питания и для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств] /
Тип публикации	Книга
Год публикации	2004
Авторы	Ершов, П. С.
Количество страниц	192 с.
Издательство	Профи
Город	Санкт-Петербург
Библиографическая запись	Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия : [сборник технических нормативов для специалистов предприятий общественного питания и для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств] / сост. П.С.Ершов.- Санкт - Петербург: ПРОФИ-ИНФОРМ, 2004.- 192 стр.- Является нормативным документом